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鍋を熱し、サラダ油を大さじ1~2ひき、手羽元を炒める。少し焼目がついたら大さじ2の砂糖を入れ絡めるように1~2分炒める。
水1カップ半入れ、大さじ2の酒としょう油、にんにくを入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込む。※お好みで鷹の爪をいれます。
一口大に切ったたけのこを入れ、弱火で20分ほど煮こむ。※こげないように時間と火加減は相談してください。蓋はします。
最後みりんを入れ、中火の強火でたれを絡めて完成。