厚揚げと大豆もやしの煮物

大豆もやしは洗ってザルに上げる。時間があれば根を取り除くと良い。

厚揚げは水をかけて油抜きをし、1口大に切る。ニンジンは乱切りにする。

鍋にダシ、ニンジンを入れる。強火にかけ、煮立ったら砂糖、みりんを入れ、弱火で5分程煮る。

もやしを鍋の隅に寄せ、厚揚げを入れる。厚揚げが並ばないようなら、もやしを厚揚げの上に載せる。

厚揚げに火が通る程度に弱火で煮込んだら出来あがり。