厚揚げと大豆もやしの煮物

厚揚げと大豆もやしの煮物
大豆もやしは煮込むと味が染み込み、炒め物とは違った美味しさです。

材料 (4人分)

大豆もやし
1袋
厚揚げ
2枚
ニンジン
1本
200cc
砂糖
大さじ半分
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

1

大豆もやしは洗ってザルに上げる。時間があれば根を取り除くと良い。

2

厚揚げは水をかけて油抜きをし、1口大に切る。ニンジンは乱切りにする。

3

鍋にダシ、ニンジンを入れる。強火にかけ、煮立ったら砂糖、みりんを入れ、弱火で5分程煮る。

4

しょうゆを入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。もやしを入れて、中火で5分程煮る。

5

写真

もやしを鍋の隅に寄せ、厚揚げを入れる。厚揚げが並ばないようなら、もやしを厚揚げの上に載せる。

6

厚揚げに火が通る程度に弱火で煮込んだら出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鍋物に入れても美味しいもやしを煮物にしたところ、意外な美味しさを発見した気分です。
レシピID : 17163 公開日 : 01/03/19 更新日 : 03/11/08

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