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玉ひもとジャガイモを一口大、玉ねぎはくし切りにする。
鍋に水・酒・みりんを入れて火にかける。
鍋にひもの部分を入れ、アクを取る。
一通りアクを取り、だし、じゃがいも・玉ねぎ・卵の部分を入れ5分ほど煮る。
さとう・しお・しょうゆを入れ、落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。
ジャガイモに味がついたかを確認し、味がついたら盛り付ける。