生クリーム無し♥濃厚自慢のガトーショコラ

別々のボウルで卵白と卵黄に分ける。

まずはメレンゲ作り。
卵白に砂糖を加え、ツノが立つくらい泡立てる。

砕いた板チョコとバター、牛乳を耐熱皿に入れレンジ500Wで約1分チン。ある程度溶かしたら、スプーンで混ぜて完全に溶かす。

卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜたら、２とラム酒を加えてよく混ぜる。

オーブン予熱あり160度35分スタート。

４に、メレンゲの１／３を加えて、馴染ませるためよく混ぜる。

さらにメレンゲすべてを加え、泡を潰さぬようさっくり混ぜる。

型に流したら、軽くトントンして慣らしてからオーブンへ。
竹串に生地が付かなければOK。

粗熱を取って型から外したら、お好みで粉糖を振る。振らなくても美味しいですよ。

冷蔵庫で数時間寝かせて出来上がり。