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干しいたけを水で戻し、薄切りにします♪ごぼうはささがきにし、水にさらします♪
人参は小さな細切りにします♪鍋に＊砂糖＊酢＊水を火にかけ、沸騰させます♪
火を止めてから人参を入れ、味をしみさせます♪しばらくしたら、ザルにあけます♪汁はとっておきます♪
鍋に戻し汁とつゆ・人参の汁を入れ、ゴボウと椎茸を入れます♪沸騰したら２〜３分煮て、そのまま冷まし、ザルにあけます♪
飯台に炊きたてのご飯を入れ、あたたかい寿司酢を入れ、ふきんをかけて１分待ち混ぜます♪
酢が馴染んだら、具を入れます♪今回はきゅうり・いくら・エビ・錦糸たまご・もみのりを盛りました♪
chaomama♪
