カレーライス（炊き出し用）
Description
災害対策訓練の炊き出し訓練で作った４０皿分のカレーライスレシピです。大量に作るのは結構難しいですね。
☆こば☆
材料
（40皿分）
2kg
大12個
4本
中～大15個
大3缶
2缶
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調味料
ベイリーブス（月桂樹）
8枚
赤ワイン
720cc（1本）
コンソメキューブ
7個
ウスターソース
大さじ5
大さじ５
ケチャップ
大さじ5
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その他
サラダ油
大さじ5
カレールー（大）
4～5箱
作り方
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1
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肉2g。大量です。
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2
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サラダ油で肉を炒めます。４回に分けました。
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4
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玉ねぎ12個。皮剥くだけで疲れます（笑）
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5
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涙との勝負。ひたすら12個をクシ切りにします。
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6
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フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。４回に分けました。キツネ色まで炒めたら（7～8分）、寸胴に入れます。
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7
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人参は乱切りに。
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8
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マッシュルーム缶詰は水で洗います。
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9
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人参とマッシュルームを炒めたら、寸胴に入れます。
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10
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残りの調味料を全部寸胴に入れます。
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11
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ジャガイモは皮を剥き、水にさらしてから寸胴に入れます。
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12
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ジャガイモを投入後、沸騰したら火を止めます。この量であれば、余熱で調理できます。前日に仕込む場合はここで一次中断。
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13
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今回は手順12までを室内で、ここからを室外（雪原）で調理しました。
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14
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ルーを投入。焦げ付かないようにかき混ぜながら。
前日に手順12まで仕込んでおいた場合は、沸騰してからルーを投入。
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ルーを入れて30分ほど煮込んで完成です。
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16
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今回のごはんはレトルトご飯を使いました。
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コツ・ポイント
とにかく、量が多かったです。材料を炒める時には、小分けにして、数度に分けて炒めました。ルーを入れたら、焦げ付かないように注意が必要です！
このレシピの生い立ち
災害対策訓練で調理した40皿分の炊き出し用カレーライスレシピです。料理に不慣れな男性向けに、手順を詳しく書いてみました。
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☆こば☆
