マグロと長芋の唐揚げカレー

ニンニクの芯を取り除き、あらみじんにしたニンニクをオリーブオイルで炒めて香りをたす

タマネギのスライスを加えて、色が着くまで炒めたら、一口大に切ったエリンギを加えて炒める。

エリンギがしんなりしたら、水・オイスターソース・ケチャップ・ウスターソース・砂糖・醤油を加え中火で10分間煮込みます。

ビンチョウマグロ・皮を剥いた長芋を一口大に切り、唐揚げの衣を着けて180℃の油で2分30秒揚げます。

煮込みが終わった鍋にカレールウを加え、溶かしたら弱火で5分煮てカレーソースの完成です。

最後に、お皿の半分にご飯を盛り唐揚げをのせ、もう片側にカレーソースを入れ、温めたグリーンピースを散らして完成。