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塩麹で☆ホタルイカと菜の花のスパゲティー

塩麹で☆ホタルイカと菜の花のスパゲティーの画像

Description

塩麹で旨味が増したホタルイカとほろ苦な菜の花の美味しいハーモニー♥春を満喫できる一品です♪

材料 （2人分）

ホタルイカ(ボイル)
120g
塩麹(漬ける用)
小さじ2
菜の花
100g
オリーブオイル
大さじ２
ニンニク
大きめ1かけ
塩麹(仕上げ用)
小さじ1～２
スパゲティー
180g

作り方

  1. 1

    写真

    ホタルイカは目と口の固い部分を取り除き、塩麹で和えておく。パスタ用の鍋にたっぷりの水と１％の塩を入れて火にかける。

  2. 2

    写真

    菜の花は20秒ほど塩茹でしてザルにあけ、粗熱が取れたらギュッと絞って半分に切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

  3. 3

    写真

    パスタを表示時間より1分短めに茹で始める。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを移す。

  5. 5

    写真

    パスタが茹で上がる2分前に火を強めてホタルイカを炒め、菜の花は最後にさっと炒める。

  6. 6

    写真

    パスタとおたま１杯分の茹で汁、塩麹を加え、フライパンを揺すりながら全体を絡める。お皿に盛りつけたら完成♪

コツ・ポイント

仕上がりを逆算しながらタイミングよく材料を加えるとよいです♪
仕上げの塩麹は味を見ながら加減して下さい。

このレシピの生い立ち

友人にMY菜の花ブームの話をしていたら「ホタルイカと一緒にパスタにすると美味しい」と教えてくれ、最近デビューした塩麹も混ぜて作ったらすごく美味しかったのでレシピにしてみました！
レシピID : 1734451 公開日 : 12/03/12 更新日 : 14/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2020年3月14日
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やすさっちー
ホタルイカの塩けと、ニンニク味のハーモニーで、めっちゃ美味しかったです。また作りたいです。
#ホタルイカ
2013年4月23日
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berry93
春の味ですね～♪シンプルだけど塩麹で旨味アップでした (^^)

ブルーのお皿が爽やかで素敵☆お試しいただき大感謝です～♪

2013年2月24日
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シロタマゴ
菜の花のほろ苦さ&ｲｶのｺｸが絶妙～♪ 毎春の楽しみになりそう！

今年はホタルイカ大漁みたいですね♪嬉コメ＆素敵レポに感謝感激

2013年2月15日
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matchbox
初ホタルイカ、初塩麹でした♪ホタルイカが苦手だったダンナも絶賛！

今年はホタルイカが大漁みたいですね！嬉コメ＆素敵レポ大感謝♡

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ルクルーゼ☆
塩麹で☆ホタルイカと菜の花のスパゲティー
by ルクルーゼ☆