すき焼き風とり鍋

人参は細切り、ごぼうはささがきにして少し水に浸け、灰汁抜きします。
直ぐにザルで水気を切ります。

鶏肉は少し小さめにそぎ切りします。
臭みを消すのと、軟らかくしたいので、しょうが＆日本酒で混ぜました。

ねぎは細切りでも、輪切りでも好みで。
今回は上にかけて食べたので、輪切りにしました。

ごぼうと人参がしんなりしてきたら、鶏肉を混ぜます。

蓋をして弱火にし、少し蒸します。

全体に火が通ったら、割下をかけて味を調えます。
今回は土鍋に移して熱々にしました。