しっとり★バナナとくるみのパウンドケーキ
作り方
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バナナは飾り用に厚さ1cmの輪切りを10枚切り、残りはフォークで形が残るくらいに粗くつぶしてラム酒大さじ1を混ぜておく。
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3
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ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくすり混ぜる。
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4
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バターが白っぽくふわっとした状態になったら、とき卵を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。(分離に注意!)
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5
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2回粉ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
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6
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つぶしたバナナとくるみを加えてさっくりと混ぜ合わせる。シートを敷いた型に生地を入れ、台に上から2~3回落とし空気を抜く。
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7
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180℃に温めたオーブンで45~50分焼く。15分焼いたところで飾り用バナナを表面にのせ再びオーブンに入れて焼く。
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9
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完全にさましたら、表面に粉砂糖を茶こしでふるえば完成!(アルミにくるんで2~3日置いたほうが生地がしっとりするよ!)
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コツ・ポイント
・バターの泡立てにはハンドミキサーを使うと楽だし仕上がりの生地に違いがでます!
・とき卵を分けて加えるときは必ずそのつどバターと卵が完全に混ざり合ったら次に加えること!
・バナナがあまり完熟でないときはグラニュー糖を100gにして下さいね!
・とき卵を分けて加えるときは必ずそのつどバターと卵が完全に混ざり合ったら次に加えること!
・バナナがあまり完熟でないときはグラニュー糖を100gにして下さいね!
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたレシピを自分流にアレンジしたのみです★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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