抹茶あずきシフォン
Description
抹茶と小豆のカラーがとてもキレイ♪
ふんわりやわやわタイプのシフォンです。
ふんわりやわやわタイプのシフォンです。
honeybee88
材料
（17型1台分）
70g
小さじ1/2
4個分
3個分
グラニュー糖
60g
塩
ひとつまみ
50cc
グレープシードオイル
50cc
レモン汁
大さじ1
1缶
作り方
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2
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卵白を溶きほぐし、グラニュー糖（半量）、レモン汁、塩を入れて、ボールを逆さまにしても落ちないくらいの固さまで泡立てる。
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3
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メレンゲができたら冷蔵庫に入れておく
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4
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☆卵黄生地の作り方
卵黄は泡立て器で溶きほぐし、油と水は混ぜ合わせ乳化させておく。
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6
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メレンゲを1/3のづつ
混ぜ合わせる。
1回目は泡が消えてもいいのでしっかりと。
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8
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型に流し入れ、空気抜きをしたらオーブンへ。
160度で40分
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10
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翌日以降、型出し。
ナイフより手剥がしの方が仕上がりはキレイです。
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★手剥がしの方法
型の側面をバンバンバンとたたきながら1周します。真ん中は指の腹で優しくぎゅーっと押す。
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底面をぎゅーっと押し上げると側面の型はスポッと抜けます。
底面は、少しずつ中央の穴に向かって押すようにはがしていきます
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逆さにしてスポッと抜けたらOK!
2.3回すればほぼ習得できます。
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小豆無しで2層タイプはこんな感じです♪小豆が入った方が可愛いかも
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コツ・ポイント
小豆の代わりにホワイトチョコチップでも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
抹茶だけじゃなくて小豆が入った濃いめのシフォンケーキが食べたくて…
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