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玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは一口大にカット。☆は小房に分けて固めに茹でておく。ウインナーは1センチの輪切りにする。
フライパンにオリーブ油を適量敷いて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ウインナーを加え炒める。
かぼちゃも加え、水と、コンソメを入れて蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったらトマトジュース、大豆を加え蓋をとって水分が少なくなるまで煮る。
醤油を加え、味をみて塩コショウで整える。最後に茹でた☆を加え、ざっと混ぜて出来上がり。