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たけのこは食べやすい大きさの薄切り、にんにくはみじん切りに。
玄米を洗い、☆の調味料・だし昆布・たけのこ・にんにく、桜えびは1/3だけ残して加えたら、水を3合の目盛りまで張り、炊く。
炊き上がったら5分ほど蒸らし、細く千切りにしたしょうがと残りの桜えびを加えて、よく混ぜる。
★の調味料を合わせて沸かし、餡を作る。
油を敷き中~強火で熱したフライパンに、溶いた卵を流し入れ、外側から中に入れるように菜箸で混ぜながら素早く形を整える。
好みの固さになったら、盛り付けたご飯の上に乗せ、トローっと餡をかけて完成!飾りに水菜を乗せました♪
卵は、薄く焼いてご飯をくるんでもOK!!写真は、オムレツにして乗せ、ナイフでパカッと開きました。