春のお祝い❤めで鯛❤アクアパッツァ
Description
春はお祝いがたーくさん♪
おめでたいので鯛を1匹丸々使って若い子の好きな味でさっと炊きました❤
ボンゴレ味です♪
おめでたいので鯛を1匹丸々使って若い子の好きな味でさっと炊きました❤
ボンゴレ味です♪
fuminko☆
材料
（4人分）
作り方
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1
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鯛は内臓、うろこをきれいに処理する。
私は処理済みを買いました。
流水できれいに洗い流して水分をふきとる
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2
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塩（分量外）を各面ひとつまみづつかけて１０分おきます。
臭みと余分な水分がでますので、キッチンペーパーでふき取ります。
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3
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にんにくは包丁の平らなところで押してつぶします。
お好みでみじん切りでも。
プチトマトはあらってヘタをとっておく
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4
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アスパラの下半分はﾋﾟｰﾗｰなどで皮をむく。
4～5ｃｍの斜め切りに。
あさりは貝同士をこすり合わせてあらっておく
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5
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鯛が入る深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にかける。
5分ほどでいい香りがしてきます。
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6
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焼く前の注意！
鯛の水分で油がはねますので蓋をして予防してください
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7
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にんにくを取り出して中火にし、鯛を入れて焼き色がつくまで焼く（2分）
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8
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ヘラなどで鯛を裏返して焼く（2分）
アスパラの茎の方を（穂先以外）一緒に焼く
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9
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あさり、アスパラの穂先、プチトマト、白ワインを入れて蓋をして強火で１分蒸します
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10
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あさりが開いたら、蓋をとり、スープの味見をして塩で調節
すごく薄かったら、具材を盛り付けてスープだけを煮詰めてください
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11
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深さのある大皿に鯛、あさり、プチトマト、アスパラガスを並べてスープを濾しながらかけて完成
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12
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小さい鯛でしたが、４つに分けて、これだけありました。
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13
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お好みでブラックペッパーをかけてもおいしいですよ
残ったスープにパスタを入れるとボンゴレに❤
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14
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残ったスープにご飯、粉チーズでリゾット風もおいしいです❤
みんなでおいしいお祝いしてくださいね❤
おめでとう❤
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15
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菜の花で作ってみました。
菜の花は生でも食べれるので仕上げる前にいれてくださいね♪
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コツ・ポイント
小さい鯛を使うとすぐに出来上がるし、やはり1匹は豪華に見えます！
このレシピの生い立ち
春のお祝いに、小さいけど鯛1匹を使って若い子が喜ぶお祝い料理にしました。
fuminko☆
