身がほろっほろ❤ぶりカマの煮付け

ぶりカマです。天然より養殖の方が脂がのってます。

ぶりのカマの皮に十字に切れ目を入れる

鍋に生姜のスライスと酒、水を入れ、カマを並べる。（水はひたひたより少し少なめ）

落とし蓋をとり砂糖、みりん、醤油を入れ、中火〜強火で煮詰めていく。時々煮汁をまわしかける。（↑はもう火を止める直前です）

火を止め、器に盛り、お好みで針生姜か筆生姜を添える。