。*゜*北海道のスイートポテト*゜*。

さつまいもは皮を剥いて1センチの輪切りにし、水にさらしてから柔らかく茹でます。私はちょい崩れるくらい茹でます(^-^)

さつまいもをつぶし、バターと砂糖と生クリームを加え混ぜます。裏ごしした方が本物っぽいけど私はしません笑)しなくても美味。

使用するさつまいもやゆで加減によって甘さや固さにムラがあるのでここで味見(つまみ食い)をして砂糖、生クリーム調整します。

沸騰寸前まで温めて、3に少しずつ加えて、茶漉しなどでこしながら鍋に戻し、木べらでまぜながら弱火で火を通します。

しっかり煮詰めて、牛乳の旨味を凝縮させます。バニラビーンズがないときはあら熱を取ってからバニラオイルを数滴。

パウンド型にさつまいもを入れて真ん中を凹ませて、

さつまいもでふたをして、ヘラで形を整えます♪パティシエの気分で丁寧にします(^^)

卵黄に水を小さじ半分いれた卵液をたっぷり塗り、200℃のオーブン上段で美味しそうな焼き色がつくまで15分ほど焼きます。

さつまいも,クリーム、さつまいもと重ねて表面を平らにならして、模様をつけて焼いてもかわいいです(^.^)

⭐2016年3月14日ホワイトデーに話題入り⭐素敵なレポをくださった皆様、レシピをご覧になってくださった方々に感謝です⭐