切り干し大根のエスニック風サラダ

切り干し大根のエスニック風サラダ

Description

切り干し大根のポリポリな食感が新鮮です☆ビールのおつまみやメインの付け合せに♪お弁当にも重宝します。

材料 (2人分)

切り干し大根
30g
人参
60g
きゅうり
1本
◆マヨネーズ
大さじ1.5
◆スイートチリソース
大さじ1.5
小さじ1
小さじ1
◆塩・胡椒
少々
パクチー(あれば)
適量

作り方

1

切り干し大根は洗ってからひたひたの水に浸けて5分ほど戻し、固く絞って食べやすい長さに切る。

2

人参ときゅうりは千切りに、パクチーはざく切りにする。

3

ボウルに◆を入れて混ぜ、1と2を加えて和える。時間があれば冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませてから食卓へ♪

コツ・ポイント

乾煎りした干し桜えびを少し(大さじ2程度)加えると深みが増すのでお好みで入れてみてください。
きゅうりや人参から出た水分は切り干し大根が吸収してくれるので、塩揉みしなくてOKです。

このレシピの生い立ち

コールスロー(レシピID:1757629)に続き、エスニック風のサラダを作ってみました。
レシピID : 1774432 公開日 : 12/05/28 更新日 : 14/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (53人)

20/07/13

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スイチリの甘ピリと切干大根や胡瓜の食感、香菜の風味が美味しい♪

Emally

20/06/12

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思った通り味付けとても好み♡お陰でお野菜たっぷり食べられました

バカリャウ

20/04/30

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意外と優しい味付けで、美味しくいただきました〜😊         新鮮な味付け😋              ありがとうございます

lormony

20/04/26

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ソムタム風ですね!ポリポリ食感が良いです。

snow012

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sacoママ 2012年05月29日 01:03
ルクールゼ☆さん

こんばんは♪
遅くにすみません(>_<)
先日は「マスタード香るルッコラ&きのこのパスタ」にれぽ下さり
有難うございました✿
ツボだなんてとっても嬉しかったです♬
コメント見て、「白ワインか!!」と一人でニンマリしてしまいました~
ワインすきなので❤
でも主人があまり飲まないし、1歳の娘が何でも欲しがるので
飲める環境ではないのですが…

今日は「春キャベツでエスニック風コールスロー」ご馳走様でした♪
普段、桜エビはあまり使わないのですが、たまたまあったので
作らせていただきました(*^^)v
とっても美味しくて、家族にも好評でしたよ♬
1歳の娘も食べてました

こちらのレシピもいいですね♬
切干大根も、実はあまり使い慣れない食材なのですが
是非とも挑戦してみたいです!!
他にも気になるレシピがあるので、作れたられぽしますね♬
 
では、遅いのでまた✿
kebeibiko 2012年06月01日 23:44
ルクルーゼさん、こんばんは。

切干し大根&ナンプラーだから絶対好きな味って思って
フォルダinしてました!
ポリポリの食感にお箸が止まらないね~❤
ド・ストライクだったので今度は倍量だわ
ご馳走様でした。
&砂肝のコンフィに素敵なつくれぽも有難う(◡‿◡*)ペコッ
作る人余りいないだろうなぁ~って思いながらもupしたので
とても嬉しかったですよ♪感謝です。
ではでは、、またね。