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切り干し大根のエスニック風サラダ

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Description

切り干し大根のポリポリな食感が新鮮です☆ビールのおつまみやメインの付け合せに♪お弁当にも重宝します。

材料 （２人分）

切り干し大根
30g
人参
60g
きゅうり
1本
◆マヨネーズ
大さじ1.5
◆スイートチリソース
大さじ1.5
◆レモン汁
小さじ1
◆ナンプラー
小さじ1
◆塩・胡椒
少々
パクチー（あれば）
適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗ってからひたひたの水に浸けて5分ほど戻し、固く絞って食べやすい長さに切る。

  2. 2

    人参ときゅうりは千切りに、パクチーはざく切りにする。

  3. 3

    ボウルに◆を入れて混ぜ、１と２を加えて和える。時間があれば冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませてから食卓へ♪

コツ・ポイント

乾煎りした干し桜えびを少し（大さじ２程度）加えると深みが増すのでお好みで入れてみてください。
きゅうりや人参から出た水分は切り干し大根が吸収してくれるので、塩揉みしなくてOKです。

このレシピの生い立ち

コールスロー（レシピID：1757629）に続き、エスニック風のサラダを作ってみました。
レシピID : 1774432 公開日 : 12/05/28 更新日 : 14/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

80件 (62人)
2023年7月27日
写真
お塩と砂糖
塩揉みしなくても全然水っぽくならない！美味しくて切り干し大根がモリモリ食べれます。
#食物繊維たっぷり
2022年8月10日
写真
ゆっくん1129
切り干し大根！！エスニックサラダ！メチャメチャ美味しいです♪リピしてまぁーす♪
#切り干し大根でサラダ #切り干し大根ポリポリ
2022年2月25日
写真
クックZ3QE1I☆
家にあるもので簡単に作れて最高に美味しかったです！リピ決定！ありがとうございます‼︎
#簡単 #おつまみ #自家製切干大根
2022年2月17日
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yukoko☆
切干大根苦手な旦那ｻﾝもおいしいと食べてくれました♪
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