洋食屋さんのカレー♪
Description
玉ねぎの甘味と旨味たっぷり♪
ほとんど具のないカレーです(^^)
ほとんど具のないカレーです(^^)
そようこ
材料
（約12皿分）
150㌘
＊酒
少々
＊塩・黒こしょう
少々
＊すりおろしにんにく
少々
1㌔㌘
サラダ油
大さじ3
2,000㏄
S &B ﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰﾃﾞｨﾅｰｶﾚｰ(中辛)
5皿分
S &B ﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰﾃﾞｨﾅｰｶﾚｰ(辛口)
5皿分
ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰのﾙｰ
3片
すりおろしにんにく
30㌘
大さじ1
ﾁｬﾂﾈ(お好みで)
大さじ1
ﾊﾞﾀｰ
50㌘
作り方
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1
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牛肉に＊の材料をもみこみ、下味を付けます。玉ねぎはみじん切りに。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油少々(分量外)を熱し、牛肉の表面を焼きます。
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3
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大きめの厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
強火から始め、鍋底がこげだしたらはがすような感じで。
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4
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はがすのが間に合わなくなってきたら、火をだんだん弱めていきます。
40分弱経過。
2で炒めた牛肉と水を加えます。
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6
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一旦 火から外し、３種類のルーとすりおろしにんにくを混ぜ、溶かします。
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7
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再び火にかけ弱火で20分。焦がさないように。
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9
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翌日。
弱火で温めなおし、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰとﾁｬﾂﾈを加えて馴染ませ、最後にﾊﾞﾀｰを入れて完成(^^)v
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コツ・ポイント
一晩ねかせることで味が更に馴染み、旨味が増します。
多目に作って冷凍保存してますが、解凍後もまた美味しくなってます♪
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもいろいろですが、
目玉焼きが一番好きです(*^^*)
多目に作って冷凍保存してますが、解凍後もまた美味しくなってます♪
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもいろいろですが、
目玉焼きが一番好きです(*^^*)
このレシピの生い立ち
甘いけど辛い…
『洋食!!』って感じのカレーが作れる様になりたくて。
隠し味やカレールーもいろいろ試しましたが、これに落ち着きました。
『洋食!!』って感じのカレーが作れる様になりたくて。
隠し味やカレールーもいろいろ試しましたが、これに落ち着きました。
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