衣サクッとチキン南蛮
yuu1130
作り方
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1
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鍋に水と卵を入れ火にかけ
ゆで卵を作る
その間に鶏肉を一口大に切り
軽く塩コショウ
醤油、酒を振りかけ下味を付ける
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3
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ボールに殻をむいた卵を入れてつぶし
水切りした玉葱、マヨネーズを入れて混ぜる
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4
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砂糖、レモン汁、塩コショウで味を整え出来上がり
※かためのタルタルソースです
好みでマヨネーズの調節をしてください
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5
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下味を付けておいた鶏肉に片栗粉をまぶし
余分な粉は丁寧にはたいて落とす
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6
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油で揚げる
※一度にたくさん入れると綺麗に揚がらないので何回かに分けて揚げると
綺麗にカラッと揚がります
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7
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揚がったら油をきっておく
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8
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甘酢あんの調味料を鍋にいれ火にかけて
水溶き片栗粉でとろみをつける
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9
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油をきった唐揚げを甘酢あんと絡める
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10
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盛り付けてタルタルソースをかければ出来上がり
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コツ・ポイント
みじん切りにした玉葱は水に10分位さらせば
辛みも抜けてシャキシャキになります
※甘酢あんが固そうなら唐揚げと絡める前に水を足して火にかけながら
かたさの調節してください
辛みも抜けてシャキシャキになります
※甘酢あんが固そうなら唐揚げと絡める前に水を足して火にかけながら
かたさの調節してください
このレシピの生い立ち
衣に片栗粉を使うことで唐揚げがサクッと揚がり
甘酢あんは
片栗粉でとろみをつけることで
唐揚げと絡めた時に衣が水分を吸い過ぎずベタベタにならずに
冷めても美味しく食べられると思い作ってみました
甘酢あんは
片栗粉でとろみをつけることで
唐揚げと絡めた時に衣が水分を吸い過ぎずベタベタにならずに
冷めても美味しく食べられると思い作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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