【甘辛】鶏むね肉のハニー粒マスタード　

鶏むね肉は皮と脂肪を切り取り、一口大にそぎ切りにし、
酒をまぶしてざっと混ぜ合わせておきます。５分くらい。

フライパンに油を熱し、１の水分をざっときってから、バットなどに並べ、
軽くしお、コショウをし焼く。

下面が焼けたら裏返して、白ワインを振りいれ、蓋をし弱火で２～３分蒸し焼きにする。