オクラと豆腐のナムル

豆腐は水切りしておく。
オクラは塩をふって板ずりをして、シリコンスチーマーにいれてチン。（かさっと茹でる）

荒熱がとれたオクラ、トマトを一口大にラン切りし、シソは三等分にして、細切りにする。
豆腐は手で崩す。

②の中にゴマ油、塩、ごまを加えて、豆腐があまり小さくならないように、下からサクッとよく混ぜる。