夏野菜入り塩こうじのタコライス

レタスは洗って千切りにし、水気をきっておきます。

にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
トマトはざく切りに、ナスは小さめの乱切りにします。

フライパンで油少々（分量外）とにんにくのみじん切りを熱し香りが出てきたら、合い挽き肉を加え炒めます。

野菜に油が馴染んだら、白ワイン、カレー粉、塩こうじで調味して、ナスに火が通るように煮詰めます。

皿にご飯を盛り付け、レタスを置き、５をかけたら出来上がり♪
お好みで温泉卵やチーズ等をトッピング、ボリュームアップも。