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めちゃ旨さんまのさっぱり煮

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Description

圧力鍋で骨までやわらか、お酢を使ったさっぱり煮はいかがですか？　さえちゃんのお魚と次女の名前がついた我が家のおすすめ料理

材料 （3～4人分）

さんま
4匹
生姜
１片 千切り
■ 調味料
水
250
お酢
100～150cc
さとう
カップ3/4ぐらい
しょうゆ
大１
塩麹
大２

作り方

  1. 1

    写真

    頭をとって、お腹をきれいに洗います。
    スーパーで処理したものが売っているので、それを使えば簡単

  2. 2

    写真

    1匹を7～8個に輪切りにします。
    調味料は全部あわせておきます。
    味は適当に調節してください。

  3. 3

    写真

    生姜は薄切りにしてから、千切りにしておきます。
    調味料を、お鍋に入れ煮立たせます。

  4. 4

    写真


    さんまをいれて圧力鍋で２５分その後自然に圧力が抜けるまでまちます
    ふたを開けて少し汁を煮詰めると美味しいです

  5. 5

    写真

    つけ汁多めです
    １日置いてから食べましょう

コツ・ポイント

計りやすいように砂糖の量書き直ました
処理したさんまを輪切りにして、火にかけるだけ
調味料が煮立った中にさんまを入れること・調味料は加減して下さい
塩麹を入れるとまろやかです
汁を少し煮詰める事、一晩ねかせることがポイントです。


このレシピの生い立ち

次女が食べていたのを少しもらって食べてから、
孫がつけた料理名(さえちゃんのお魚)
娘も孫も大好きです。
骨も食べられカルシウム豊富で作り置きすれば1週間は保存できます
頭と内臓を処理してある秋刀魚がスーパーで安く売っていたら必ず作ります
レシピID : 1796189 公開日 : 12/05/08 更新日 : 16/11/18

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