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いたどりの皮を剥いて、８０度のお湯で湯通しする。（いたどりの色がかわるまで）
湯がいたいたどりを冷水でさらす。水を切り、大匙２塩をまぶて1時間放置する。
ボールに水を入れて、いたどりをつけておく。一晩水につける。（水を何回かかえる）
薄揚げを細く切る。イタドリを３ｃｍ幅に切る。鍋に出し汁、醤油、みりん、砂糖、イタドリ、薄あげを入れて煮込む。
沸騰したら中火にし、落とし蓋をして２０分煮込む。
冷凍の春ですね。早く暖かくなってほしいです。
春を感じる料理でしたね。
ゆうじパパ
ゆうじパパ
