いたどりと薄揚げの煮物

いたどりと薄揚げの煮物
いたどりとうす揚げがいい味です。

材料

いたどり
200g
1カップ
大1
砂糖
大2
醤油
大2

1

いたどりの皮を剥いて、80度のお湯で湯通しする。(いたどりの色がかわるまで)

2

湯がいたいたどりを冷水でさらす
水を切り、大匙2塩をまぶて1時間放置する。

3

ボールに水を入れて、いたどりをつけておく。
一晩水につける。(水を何回かかえる)

4

薄揚げを細く切る。
イタドリを3cm幅に切る。
鍋に出し汁、醤油、みりん、砂糖、イタドリ、薄あげを入れて煮込む。

5

沸騰したら中火にし、落とし蓋をして20分煮込む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

春の季節料理です。
レシピID : 1796829 公開日 : 12/05/03 更新日 : 12/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/02/01

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冷凍していた、いたどりで作りました。甘くて美味しいです。

ばとランさん

冷凍の春ですね。早く暖かくなってほしいです。

14/04/13

写真

近所でとれたいたどりで。処理は大変ですがおいしかったです♪

sanama0826

春を感じる料理でしたね。

13/06/10

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主人の母と採りに行きました。歯ごたえがやみつきになりそうです。

あねさん②

山菜取りは面白いですね。さらに料理して食べる贅沢は最高です。

13/01/15

First tsukurepo mark
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塩漬けをもどして使いました♡ほっとする味♡ごちそうさま♡

myukitty

懐かしい味と思います。春には旬でつくってください。