しめさばときゅうりの卯の花和え

しめさばはそぎ切りにする。

卵は塩少々を入れ混ぜる。フライパンにこめ油を熱し、薄焼き卵を焼き、短冊切りにする。

きゅうりは縦半分に切りななめ薄切りにし、塩少々し、ぎゅっとしぼる。

1・2・3を4で和える。