厚切りでも美味しい◆簡単ローストビーフ
Description
作り方は簡単でローコスト、お肉もパサパサにならないローストビーフです。お花見やパーティーなどのおもたせ、おもてなしにも！
あちむら
材料
（3～4人分）
400～700g
1/2個
塩（もしくは塩麹）
適量
粗挽き黒こしょう
適量
にんにく
1片
＊しょう油
大4
＊ケチャップ
大2
＊みりん
大2
＊酒
大2
＊砂糖
大2
2束くらい
ホースラディッシュ
少々
作り方
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1
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牛モモ肉に塩（塩麹）と粗挽き黒胡椒をまぶし、20分以上2日まで置く
※塩麹の場合は焼く前に拭き取る
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2
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フライパンに油をひいて、肉を中弱火で表面を焼く
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3
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（焼き色が全体についたら蓋をして10分、ひっくりかえして20分おき、肉汁を閉じ込める）
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4
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肉をジップロックのような保存袋に移しておく
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5
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肉を焼いたフライパンでみじん切り玉ねぎとニンニクを炒める
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6
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5がしんなりしたら、＊の調味料(赤ワインやバルサミコ酢入れても可)を入れて軽く煮る
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7
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6を保存袋に合流して、空気を抜いてチャックをしめ、60度のお湯で15分湯煎してから冷水に30秒ほどつける
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8
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ローストビーフを切ってソースかけ、クレソンとホースラディッシュをお好みで添えたらできあがり
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コツ・ポイント
お肉やわらかのポイントは保存袋でぬるめの温度で漬けること!火が通ってパサパサになるのを避けられるけど、味はしっかり染みこみます
このレシピの生い立ち
実家ではパーティーメニューのレパートリーでした。でも普段も気軽に食べられるメニューです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
あちむら
