豆腐の中華あん煮

豆腐は水切りして20等分に切る。キャベツは一口大のざく切りにする。にんじんは縦半分に切って薄い短冊切りにする。

シメジは石突きを取って小房に分ける。タマネギは串切りする。モヤシは水洗いしてざるにあげて水切りする。

中華鍋を煙が出るくらいに熱して火の通りにくい野菜から入れて炒める。

水を指示量よりも10～20ccほど少ない量を入れて煮る。煮立ったら豆腐を入れて優しく全体を混ぜる。

あんかけスープの素を入れてとろみがついたらできあがり。