えびとホタテの海鮮炒め
Description
お家で簡単に中華料理ができちゃうかも！？
な一品です
な一品です
snawofruit
材料
（２人分）
10尾
1パイ分位
1本
中3本
大さじ3
塩・黒こしょう
少々
鶏ガラスープの素
大さじ2
油
大さじ3
作り方
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1
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えびは殻や背ワタがあれば取り除き、おなかの側に斜めに包丁で切り目を入れる
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2
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ホタテは電子レンジで半解凍して半分に切る。
いかは網目状に切れ目を入れてから一口大の大きさに切り分ける
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3
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グリーンアスパラと長ネギは斜め切りにしておく
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4
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1と2で用意した魚介類の水気を軽くキッチンンペーパーで取り、下味として塩をひとつまみふり掛ける
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5
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4に片栗粉をまぶし、さっと和える。
※べったりしてしまうのであまり揉み込まない
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6
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熱したフライパンに油をひき、中火で長ネギとアスパラを炒める
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7
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長ネギにうっすら焦げ目がついてきたら4の魚介を入れる
※この段階ではアスパラはさほど火が通ってなくてもOK
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8
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7に鶏ガラスープの素をふりかける。
強火で手早く炒める
※火が通らない内の方が鶏ガラスープの味がしみ込み易いかも
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9
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魚介に火が通ったら塩・黒こしょうで味を整えて完成
※黒こしょうはあれば粗びきの方が良いかも
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コツ・ポイント
魚介類を入れたら手早く炒めないと片栗粉でとろみ部分がダマになってもったりするので注意が必要です。
火はなるべく中火~強火がベスト、塩加減は魚介の塩気によるので味を見ながら加減して。
火はなるべく中火~強火がベスト、塩加減は魚介の塩気によるので味を見ながら加減して。
このレシピの生い立ち
どうにかして中華料理っぽい物を家で作りたいと思い、鶏ガラスープの素を入れてみたらできました☆
snawofruit
