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米は洗って、ざるにあげておく。
シイタケは、水につけて重しをして、戻しておく。
にんじんは千切り。油揚げ、シイタケを細切りにする。(かんぴょうを使う場合は、戻して小さく刻む)
すし飯の水加減でご飯を炊く。(炊きあがったらすぐに酢飯にするので、混ぜる直前に炊きあがるように)
3を鍋に入れて、シイタケの戻し汁と調味料を入れて中火で煮つめる。
ご飯が炊けたら、すぐにすし酢をかけて、切るように混ぜながらウチワであおいで人肌まで冷ます。
冷めた酢飯に、煮詰めた5を入れて、さらにしゃもじで切るように混ぜる。
お好みで、錦糸卵やのりを飾ってできあがり。
つくれぽありがとうございます!おいなりさん、美味しそうです!