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ポークハンバーグ withなめたけソース

ポークハンバーグ withなめたけソースの画像

Description

豚ひき肉の濃厚なうま味＝甘みが感じられとってもジューシーなポークハンバーグに、特製なめたけソースをかけていただきます～

材料 （4人前）

玉ねぎ
1個
えのき
2袋
豚ひき肉
450g
■ なめたけ用
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
■ ハンバーグ用
卵
1個
パン粉
大さじ6 (牛乳大さじ3に浸しておく)
塩コショウ
適量
ナツメグ
適量
白ワイン
60ml
■ なめたけソース用
水
50ml

作り方

  1. 1

    玉ねぎは、みじん切りにしてしんなり炒めます

  2. 2

    えのきは、半分に切ります

  3. 3

    鍋に ②をほぐし入れ、酒・みりん を加え火にかけ煮立てアクを取ります

  4. 4

    中火でしんなり煮たら、醤油を加え2～3分煮て、そのままおき味をなじませます

  5. 5

    豚ひき肉に 粗熱を取った①・卵・パン粉・塩コショウ・ナツメグ を混ぜ合わせ空気を抜いて丸めます

  6. 6

    ⑤は両面をこんがり焼き、白ワインを回し入れ蒸し焼きにします

  7. 7

    お皿に⑥を盛りつけ、フライパンに 半量の④・水 を入れひと煮立ちさせて完成！

コツ・ポイント

えのきは、できるだけ下のところで石づきを切り落とし、鍋にほぐし入れます。おいしい肉汁が残ったフライパンに、半量のなめたけ・水 を入れひと煮立ちさせ、ソースを作ります。残ったなめたけは、ご飯のおともやなめたけパスタにしてお召し上がりください～

このレシピの生い立ち

ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
レシピID : 1812906 公開日 : 12/05/14 更新日 : 12/05/14

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ひよこ食堂。
ポークハンバーグ withなめたけソース
by ひよこ食堂。