揚げない酢鶏

鶏肉を小ぶりの一口大に切る。
人参、ピーマン、玉ねぎを食感のある乱切りにする。
人参はレンジで1.5分加熱する。

鶏肉の水けを切り、醤油、酒、塩コショウで下味をつけ１０分置いて片栗粉をまぶす。
ボウルに合わせ調味料を合わせておく。

油を引き、鶏肉を皮を下にして蓋をして中火で4分ほどしっかり焼く。
裏返し、さらに全体に火が通るまでじっくり焼く。

フライパンに合わせ調味料を入れ、泡が立つまで熱する。水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。

材料をフライパンに戻し、全体を炒める。
ごま油を加え塩コショウで味を調えたら完成。