フレッシュトマトで作るラタトゥイユ

ズッキーニ、なすは5㎜幅の輪切り、トマト、玉ねぎ、パプリカは大き目の一口大に切る。
なすは水にさらして灰汁をぬいておく。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ点火し香りがたったら、１の野菜をすべて入れさっと炒める。

全体に油がなじんだら白ワイン、ブイヨン、ローリエを入れ蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。

写真のトマトは黄色いイタリアントマトを使用しています。

2012.8.19カテゴリ掲載していただきました。
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