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ベトナム風エビ春雨サラダ☆

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Description

さっぱりとしておいしいエスニックサラダ！
持ち寄りパーティーなどにいかがでしょうか♪

材料 （4人分）

緑豆春雨
80ｇ
エビ
200ｇ
レモン汁
大さじ1
塩
適量
きゅうり(千切り)
1本
人参(千切り)
1/2本
新玉ねぎ（スライス）
1/2個
プチトマト
10個
みょうが（スライス）
2個
あれば香菜
適量
八つ割りピーナッツ
適量
※ナンプラー
大さじ3
※レモン汁
大さじ2
※砂糖
小さじ2
※生姜（みじん切り）
大さじ1
※唐辛子(輪切り)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎなので水にさらしてません。
    キュウリと人参は千切りにして塩をふりあとで水けをしぼる。
    プチトマトは半分にカット。

  2. 2

    写真

    春雨をゆがきカットしておく。

  3. 3

    写真

    エビの殻をむき
    背わたをとり
    塩が入ったお湯でゆがき水けをきりレモン汁大さじ１をふりかけておく。

  4. 4

    写真

    ※の調味料を混ぜて
    具材にかけ和える。

  5. 5

    写真

    器に盛り
    ローストしたピーナッツをふりかけ
    みょうがをのせて
    出来上がり。

  6. 6

    写真

    パクチーの方がパンチがきいておいしい。

コツ・ポイント

香菜（チャンツァイ・パクチー）がなかなか手に入らないので、みょうがで代用してます。
お好きな方は香菜を使って下さい。

このレシピの生い立ち

高円寺のベトナム料理屋さんで食べるエビ春雨サラダが好きで自分なりに作ってみました。
レシピID : 1834999 公開日 : 12/06/01 更新日 : 16/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年4月11日
写真
ルナ山ＬＡ
ロサンゼルスからです。めちゃくちゃ美味しい〜！大好きな味です。何度もリピしてます。おもてなし料理にぴったり★
#エスニック #ポットラックにピッタリ

わぁ〜美しくて美味しそう! つくれぽありがとうございます

2018年10月24日
初れぽ
写真
kimican731
ナンプラーを使うのでもっとクセがあると思ったら食べやすく美味しい

春雨サラダの初レポ・嬉しいコメントありがとうございます。

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dimbula121
ベトナム風エビ春雨サラダ☆
by dimbula121