粽子♪我が家の中華ちまき

【前日】
①もち米を研いで一晩水に浸たす。
②干し椎茸を戻す。タッパーなどに水を満タン入れ蓋をして浮き上がり防止。

【ここから当日】
まず最初に米をザルにあけてください。他の準備をしている内に水が切れます。

包むためのアルミフォイルも切っておいてください。

大きいフライパンに水気をとったネギと生姜と油を入れて中火にかけ、炒めてください。

香りが油に移るまでじっくり炒めましょう。じゅわじゅわ泡立ってきてから５～６分くらい。焦がさないように気をつけて。

よい香りになってきたら火を止め、できるだけ鍋に油が残るようにネギと生姜をヘラで押しつけて絞ってから取り出して、捨てます。

全体に油が回ったら○印を全部入れてよく混ぜてください。
火は中火のままで。

焦がさないように混ぜながら煮詰め、ヘラですくえる程モッタリしてきたらごま油とグリーンピースを混ぜて火を止めてください。

この状態ではまだお米に芯がありますが、この後しっかり蒸すので大丈夫。
別のお鍋に蒸すためのお湯を沸かし始めましょう。

左３分の１をかぶせ…
（中身が熱いのでヤケドに注意！！）

右も同じようにかぶせてから上下３cmを折って包みましょう。包みながらセイロに並べていくと手間が省けます。

斜めにずらすように並べて、湯気の立った鍋に載せ、強火で30分蒸してください。

できたては熱いのでミトンなどを使って取り出し、熱いうちにお召し上がりください。