温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め

しめじは石づきを切り落とす。蛸は５ｍｍ幅くらいの削ぎ切りにする。蛸に塩麹を絡め、３分ほど下味をつける。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくを炒め、香りだったら中火にし、しめじを加えて炒める。

しめじに油がまわったら、蛸を加える（塩麹がからんだまま全部）。