ゴーヤーの梅サラダ

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿をとる。塩をふり軽くもみ、しばらくおく。塩を洗い水気をとる。

大根、人参、ミョウガ、生姜は千切り。大根は水にさらしてから水気をしぼる。

梅干の種を取り、梅肉を包丁でたたく。市販の2倍濃縮のめんつゆと混ぜ、全ての野菜と和える。