本格☆こだわりのミートソースパスタ
作り方
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Bは、ローリエに折り目を付け、一つの器に混ぜておきます。Cのドライハーブも入れるなら、一つの器に入れておきます。
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セロリ茎・玉ねぎが、しんなりしたら、椎茸を加え、ざっと炒めます。合挽き肉を加え、しゃもじ等で、切る様にほぐし炒めます。
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合挽き肉の色が変わりきる直前に赤ワインを加え、ざっと炒め、火を止めます。薄力粉を加え混ぜ合わせ、よく馴染ませます。
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Cのドライハーブ(入れるなら)を加え、塩・ブラックペッパーで調味し、さっと煮たたせば、出来上がりです。
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コツ・ポイント
合挽き肉の色が変わりきる直前に赤ワインを加える事と薄力粉を火を止めて混ぜ、しっかり馴染ませる事です。A・B・Cは、予め各器に入れておく事で手順が省け、料理中テンパル事を防げます。私だけ?(笑)また、お好みで最後にバターを加えても美味です。
このレシピの生い立ち
優しいけど、本格的な味のミートソースが、食べたくて(^^)色々な方のレシピを参考にさせて頂き追求し、このレシピになりました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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