ぷるとろオムレツのピリ辛トマトソースがけ

【トマトソース】（オムレツ3〜4人分×2回分くらいの量が出来上がります）

トマトは湯剥きして、ざく切りにする。

玉ねぎとにんにくはみじん切り。フレッシュオレガノとバジルもみじん切りにしておく。

香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

トマトの半分を加える。切った時に出た汁も入れる。

ドライハーブとコンソメも加えて、煮汁が半分くらいの量になるまで強めの弱火で煮込む。

【オムレツ】じゃがいもは1.5cm角、人参はじゃがいもより多少小さめに切る。多めの塩を入れて茹でておく。

チーズは1.5cm角、ウィンナーは1cm幅くらいに切る。

卵をボールに割り入れ、あればホエイ（乳清）を加える。塩・胡椒で味をととのえる。

フライパンに多めのバター（分量外）を入れ、火をつける。バターがふつふつしてきたら卵を一気に流し入れる。

卵を軽く混ぜ、すぐに具を入れて、菜箸でかき混ぜる（一人分ずつ焼いても、何人か分づつ焼いてもどちらでも！）

半熟になるかならないかくらいから形を整えはじめ、とろとろの状態でお皿にすべらせるように移す。

トマトソースはけっこうピリ辛です。辛いのが苦手な方、小さいお子様がいらっしゃる方は、鷹の爪を調整してください。

残ったトマトソースは、チキンやパスタに合わせたりしてアレンジしてください♪

グリルで焼いたチキンにかけてみました(o^^o)