シンプル・イズ・ベストのポテトサラダ

じゃがいもは洗って、皮がついたまま４０分ほどかけて柔らかくなるまでゆでる。（圧力なべで１５分ほど蒸しても。）

玉ねぎは細かくみじん切りにし、水にさらす。

きゅうりは３mm厚さの輪切りにし、塩をまぶしてしばらく置く。

熱いうちにフォークで粗めにつぶし、塩、こしょうで下味をつける。

きゅうりは塩気を洗い流して絞る。玉ねぎもザルにあげて絞る。（目の細かいザルでないと流れていっちゃうよ！）

粗熱が取れた５に６を入れ、マヨネーズで和える。