ちょっと一手間絶品グリーンカレー♪
Description
簡単なグリーンカレーにちょっとだけ手間を加えて旨味をUP♪
CrazyMaria
作り方
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今回はこちらを使います
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★の材料全てを圧力鍋に入れて５分加圧後、自然冷却させます♪
（鶏肉は水で洗ってから入れます）
（今回はお肉多めです）
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ピンが下がったら蓋を開けて、鶏肉のダシがでたスープ１５０ccを別容器にとっておきます♪
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十分香りがでてきたら火を強めてひき肉、玉葱人参を加えて炒め、玉葱が少ししんなりしてきたらカレーペーストも加え炒めます♪
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カレーペーストが全体に混ざったら、そこへ圧力鍋からとったスープ１５０ccと手羽元４〜５本、茄子を入れます♪
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茄子が少ししんなりしてきたらココナッツミルク、パプリカ、ヤングコーンを加え、一煮立ちさせます♪
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一煮立ちしたら、ナンプラー、砂糖を加え、味を見て濃いようでしたら、スープを足して調整してください♪
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お皿に盛りつけて完成です♪
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今回はお肉と野菜を具にしましたが、このようにエビやズッキーニ、筍を具にしてもまた違った風味で美味しいです♪
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コツ・ポイント
圧力鍋でお肉を柔らかく、そして美味しいスープを引き出すことがポイントです♪
このスープをいっぱい作って保存しておくと色んなメニューに使えてとても便利です！
肉を圧力鍋に入れる前にこんがり焼き色をつけてから圧力鍋に投入すると尚良しです♪
このスープをいっぱい作って保存しておくと色んなメニューに使えてとても便利です！
肉を圧力鍋に入れる前にこんがり焼き色をつけてから圧力鍋に投入すると尚良しです♪
このレシピの生い立ち
グリーンカレーが大好きなので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CrazyMaria
