夏の朝ご飯 冷たいとろろ汁

夏の朝ご飯 冷たいとろろ汁

Description

簡単、美味しい自信作。残り物のおみそ汁に味噌を足してリメイク料理にも良いです。ステキな朝ご飯のおかずに
変身しますよ☆

材料 (2人分)

150g
味噌
大さじ2
10g
豆腐
1/2超
250cc
きゅうり
1/2本
みょうが
1コ
大葉
2枚

作り方

1

豆腐は食べやすい大きさに切る。生姜は皮を剥き千切り

2

耐熱容器に味噌を入れ、だし汁を少しずつ加え、味噌を溶く。

豆腐と生姜を入れ、沸騰しない程度に、レンジで加熱する。

3

2を冷まし、常温まで冷えたら、冷蔵庫に入れて、さらに冷たくしておく。

4

茗荷は千切りにして水にさらしアク抜き。大葉は細切り。きゅうりは小口切りにして塩をあて、しんなりしたら絞っておく。

5

山芋は皮を剥きすり下ろす。

6

3が冷えたら、山芋を入れ、
茗荷、大葉、きゅうりを加えて出来上がりです。

コツ・ポイント

市販の粉末だし等でも構いませんが、だし汁はカツオだしがお勧めです。豆腐と一緒にエノキやナメコ等を入れても美味しいと思います。家庭用ですのでわざわざ買ってまで入れておりませんが、うずら卵があれば、もっとステキだと思います(^^)。

このレシピの生い立ち

食欲のない暑い季節の朝ごはん用として考えました
レシピID : 1858185 公開日 : 12/06/21 更新日 : 12/06/21

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