粗糖＆黒蜜のシフォンケーキ
ゆみぃマム
作り方
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1
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材料を全て計り用意しておく
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2
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水と黒蜜を混ぜ合わせておき、レンジで40秒程、暖めておく
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4
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バニラオイルを数滴、加え混ぜる
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5
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サラダ油を加えて混ぜる
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6
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白っぽくなってきたら水と黒蜜を混ぜ暖めた液を卵黄のボウルに加え混ぜる
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7
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小麦粉をふるいながら、全部加える
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8
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塩を加え混ぜ合わせたら、卵白を泡立てている間、湯煎しておく
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9
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卵白の入ったボウルに粗糖を加え泡立てる
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10
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逆さにしても落ちないくらいまで混ぜる
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11
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最後に弱で30秒程、全体的に空気が均一に混ざるよう、混ぜ合わせる
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12
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メレンゲができあがれば、170度にオーブンを熱しておく
(焼き時間設定は１時間で)
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13
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卵黄のボウルにメレンゲの1/3を加え
混ぜ合わせる
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16
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シフォンケーキ型に高い位置からゆっくり流し入れる
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17
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型に生地を全て加えたら左右に揺らして整える
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18
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生地が上にのぼり易いように生地を型に沿わせておく
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19
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余熱が済んだオーブンにシフォンケーキ型を入れて焼いていく
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20
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残り10分で竹串で確認して生地がついてくるようならば、残りの10分を焼く
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21
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焼きあがったらすぐにカップなどに逆さにして冷ます
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22
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あら熱がとれれば、袋をかぶせるかラップを巻き乾燥しないようにして完全に冷ます
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23
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膨らんだ上部は切り取っておく
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24
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竹串で中央を差込み外し、パレットナイフを外側の型に差込んで外せば
できあがり☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
粗糖の香り、堪らなく好きなので黒蜜と合わせてシフォンで堪能しようと思ったのが生い立ちです♫
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ゆみぃマム
