ストウブで作るコクうま無水肉じゃが
作り方
コツ・ポイント
とにかく鍋を信じて蓋を開けないこと!そして、火を強めすぎない事!火力が強いと焦げてしまいます。弱火でもストウブならちゃんとグツグツしてきます。1時間以上煮込んでも大丈夫です。僕は超弱火で2時間煮込んだ経験あり(^^
このレシピの生い立ち
ルクルーゼや圧力鍋に比べるとあまり活用できてなかったSTAUBの20cmココットがあったのですが、これを使えばかなり手抜きでも美味いものができるんじゃないかと思い、試してみた肉じゃがが想像以上に美味しかったので、備忘録も兼ねてレシピを公開。