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プリプリ豚の夏野菜のっけ

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Description

彩り食感食欲増進！プリプリ豚が食べ応え抜群！のん兵衛にもご飯食いにも人気。

材料 （２人分）

豚バラブロック
200ｇ
酒
20ｇ
片栗粉
20ｇ
長ネギ青いところ
30ｇ
生姜（皮でも）
10ｇ
塩
20ｇ
■ （飾り野菜）
きゅうり
半本
トマト
中１個
カシューナッツ
20ｇ
レタス
２～３枚
■ （たれ材料）
醤油
１０ｇ
コチュジャン
１５ｇ
ごま油
６ｇ
ラー油
１．２滴
酢
５ｇ～１０ｇ
にんにく
10ｇ
長ネギ白いところ
30ｇ

作り方

  1. 1

    にんにくはみじんぎりにしてたれの材料を混ぜ合わせておく。白ねぎは小口切りにしておく

  2. 2

    豚肉は１センチ弱にスライスして酒をもみこみ、片栗粉をまぶす

  3. 3

    ２ℓの水にねぎの青い部分・生姜・塩を加えて沸騰させ、１の豚肉を入れて茹でる。
    火が通ったら冷水にとりざるに上げる


  4. 4

    レタスは千切り、きゅうり・トマトは小さいサイコロに切る。カシューナッツは炒ってから砕く

  5. 5

    皿にレタスを盛り、豚肉、ねぎとたれを手でももこんでのせて、きゅうり・トマト・ナッツを散らす

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶしてから茹でることで、旨さを閉じ込め、
プリプリに仕上がります。臭みが出ないようお酒や香味野菜がきめて。


このレシピの生い立ち

料理の名手だった叔母のレシピ。
要は冷しゃぶの肉がバラ厚切りで片栗粉をまぶす。ピリ辛の香味だれをかける。
夏野菜をのせればOK。大根おろしやズッキーニ、しそ・ミョウガもあいます。
レシピID : 1878468 公開日 : 12/07/09 更新日 : 12/07/09

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プリプリ豚の夏野菜のっけ
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