えびポテシューマイ
作り方
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1
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じゃがいもを1センチ大の角切りにして水にさらし、お皿に入れラップして2分半レンジで加熱。熱いうちにつぶして熱を取る。
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3
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えびをキッチンペパーなどで水気をしっかり取り、粗く刻む。約半分は包丁で叩くようにしてもう少しだけ細かくする。
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4
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ボウルに1と3とA、ネギをいれてしっかり混ぜ合わせる。
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5
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シューマイの皮に大匙半分くらいのタネをのせて包む。側面をすぼませるようにして形を整え、かたくり粉をふった皿などに乗せる。
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コツ・ポイント
タネは粘りがでるくらいまでしっかり混ぜる。
このレシピの生い立ち
冷凍海老シューマイを食べましたが、海老好きにはちょっと物足らなかったので海老の食感や味を存分に味わえ、しかもヘルシーで軽い口当たりのビールなどにあうシューマイを考えてみました。