もやしとニラの牡蠣醤油炒め

もやしとニラの牡蠣醤油炒め
牡蠣醤油の旨味を逃さないように、片栗粉でとろみをつけました。

材料 (4人分)

モヤシ
1袋
ニラ
1把~1把半
1把
シメジ
1パック
炒め油
大さじ2
牡蠣醤油
大さじ2
砂糖
ひとつまみ
小さじ2
○水
小さじ4
炒りゴマ
大さじ1
少々

1

(準備)もやしは洗ってザルに上げる。(出来れば根を取っておく)ニラ、ネギは5cm長さに切る。シメジは石突きを取り、ほぐしておく。片栗粉は分量の水で溶いておく。

2

北京鍋に炒め油を熱し、シメジを入れる。シメジが少ししんなりしたら、モヤシを入れる。

3

ひと混ぜしたら、ニラ、ネギを入れる。

4

材料に火が通ったら、砂糖、牡蠣醤油を入れ、手早く混ぜる。

5

材料を鍋の片側に寄せ、出てきた野菜の水気に向かって水溶き片栗粉を少しづつ入れる。(様子を見ながら量は調整する。)

6

とろみがついて野菜に絡まるようになったら、炒りごま、ゴマ油を入れる。ひと混ぜして出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 18903 公開日 : 01/04/15 更新日 : 03/11/09

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