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大根、ニンジンはいちょう切りにします。ごぼうは千切りにします。
こんにゃくは手で一口大にちぎり、下茹でしておきます。ねぎは小口切りにします。
モツは、鍋にたっぷりの湯を用意し、下茹で用の材料を加えて10分ほど煮込みます。
鍋にスープを入れて火にかけ、煮立ったらモツを入れて10分ほど煮込みます。
ねぎ以外のすべての材料と調味料を入れて煮込みます。
全体に味がなじんだらねぎを飾って出来上がりです。お好みで七味をかけて食べてください。