さっぱり、2色ソースの豚肉ロール煮
Description
たっぷり野菜と豚肉で夏バテを防止し、かつ食欲をそそる2種類のソースがより一層おいしさを引き立てます!
材料
(2~3人分)
200g
80g
100g
2枚
80g
1本
8本
80g
塩
適量
水溶きのいらない片栗粉
適量
■
〈Aソース〉
●やさしいお酢
大さじ2
●砂糖
大さじ4
●薄口しょうゆ
大さじ2
大さじ3
●酢だちポン酢
大さじ2
●水溶きのいらない片栗粉
適量
■
〈Bソース〉
1缶
1/2個
◎おろしにんにく
小さじ1/2
◎すだち生酢
小さじ1/2
◎やさしいお酢
大さじ1
◎コンソメ(顆粒)
小さじ1
◎薄口しょうゆ
大さじ1
◎みりん
大さじ3
◎塩
小さじ1/2
大さじ2
◎酒
小さじ1
作り方
-
-
1
-
野菜を洗う。
人参、大根の皮を剥き、5mm幅のせん切りにする。それぞれ1分間熱湯で茹でる。
-
-
-
2
-
水に塩を入れ沸騰したら、いんげん(2等分する)を1分間茹でる。引き上げる。小松菜(三等分にしたもの)を入れ2分間茹でる。
-
-
-
3
-
次に、沸騰したお湯にせん切りに切ったなすを入れて20秒間茹でる。しいたけはせん切りに切る。
-
-
-
5
-
豚肉をまな板に広げ片栗粉を軽く振り、野菜を肉の上に並べて巻く。巻いた後、片栗粉を全体にふりかけ端をとめる。
-
-
-
6
-
トレーに重ならないように並べておく。
-
-
-
7
-
Aソースは、●の調味料を鍋に入れて、弱火で沸騰してきたら火を止める。
-
-
-
8
-
Bソースは★の材料をミキサーにかけ、液体状になったらざるでこす。
-
-
-
9
-
8のものを鍋に入れ、沸騰したら◎の調味料を鍋に入れて、再度沸騰したら5分間煮詰めて火を止める。
-
-
-
10
-
熱したフライパン2つに油を入れ、肉を半量にして焼く。
-
-
-
12
-
その後、火加減を見ながらもう5分間煮込む。
-
-
-
13
-
肉を取り出して、Aソースのみ片栗粉でとろみをつける。
-
-
-
14
-
皿に肉を盛り付け、それぞれのソースをかけて完成です。
-
-
-
15
-
※ソースが混ざらないように皿の真ん中に法蓮草などを盛るとよいです。
-
コツ・ポイント
●野菜の長さはできるだけ揃えて切ると巻きやすいです!
●余った2種類のソースは、他の食材にかけて食べてもおいしいです。
●作り置きができるので、お弁当のおかずなどにも最適です!
●余った2種類のソースは、他の食材にかけて食べてもおいしいです。
●作り置きができるので、お弁当のおかずなどにも最適です!
このレシピの生い立ち
お酢を使って、夏バテ防止メニューを考えていたら思いつきました。