しじみと新玉葱とキクラゲの卯の花

【おから】乾燥大豆は洗って、タッパに入れ、4倍の浄水を加えて冷蔵庫で一晩浸す。

再び4倍の浄水を加えて、ミキサーで滑らかになるまで砕き、ザルにあけて豆乳を絞ったらおからの出来上がり。

２のおからに、●の乾物を戻さず加え、みじん切りの新玉葱と、擦り下ろした生姜を加え、■の調味料を加えて中火で炒め煮します。